KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → Бисквит → рец. для рулетов "Пралине", кремовый, "Экстра", "Сливочный" → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Бисквит

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 658.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся374.01 137,45 ₽
51 407,67 ₽1.0
Сахар-песок224.47 67,35 ₽
15 118,05 ₽1.0
Мука пшеничная 1с226.70 25,72 ₽
5 830,72 ₽1.0
Эссенция2.17 487,47 ₽
1 057,81 ₽1.0
Итого827.36 73 414,25 ₽
Выход658.50 73 414,25 ₽
Рецептуры

Бисквит (рец. для рулетов "Пралине", кремовый, "Экстра", "Сливочный") входит в рецептуры:

№479 Рулет "Сливочный"рецептура № 1
№474 Рулет "Пралине"рецептура № 1
№476 Рулет кремовыйрецептура № 1
№477 Рулет "Экстра"рецептура № 1

Рецептура на Бисквит содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: