KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с фруктовой начинкой → №315 Пирожное "Корзиночка" с кремом и свежими фруктами → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №315 Пирожное "Корзиночка" с кремом и свежими фруктами

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 245.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся59.17 570,24 ₽
33 741,10 ₽1.0
Сахар-песок31.97 65,15 ₽
2 082,85 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%12.22 168,53 ₽
2 059,44 ₽1.0
Мука в/с51.51 22,82 ₽
1 175,46 ₽1.0
Сахарная пудра16.30 58,36 ₽
951,27 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.68 137,45 ₽
918,17 ₽1.0
Пюре абрикосовое8.60 80,00 ₽
688,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.30 416,97 ₽
125,09 ₽1.0
Эссенция0.19 487,47 ₽
92,62 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.10 280,00 ₽
28,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.04857,55 ₽
2,76 ₽1.0
Соль0.19 11,80 ₽
2,24 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.04844,38 ₽
2,13 ₽1.0
Фрукты свежие83.96 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого271.29 41 869,13 ₽
Выход245.40 41 869,13 ₽
Рецептуры

Рецептура на №315 Пирожное "Корзиночка" с кремом и свежими фруктами содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: