KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Слоеные пирожные → Слоеные нарезные пирожные → №326 Пирожное "Слойка" с кремом (нарезное) → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №326 Пирожное "Слойка" с кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 175.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся51.89 570,24 ₽
29 589,75 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%46.11 63,00 ₽
2 904,93 ₽1.0
Мука в/с81.19 22,82 ₽
1 852,76 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]9.28 189,37 ₽
1 757,35 ₽1.0
Сахар-песок23.96 67,35 ₽
1 613,71 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.83 137,45 ₽
526,43 ₽1.0
Сахарная пудра4.16 58,36 ₽
242,78 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.10 110,58 ₽
11,06 ₽1.0
Соль0.60 11,80 ₽
7,08 ₽1.0
Пудра ванильная0.015416,97 ₽
6,25 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.006280,00 ₽
1,68 ₽1.0
Итого221.14 38 513,78 ₽
Выход175.60 38 513,78 ₽
Рецептуры

Рецептура на №326 Пирожное "Слойка" с кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: