KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Крошковые пирожные → №365 Пирожное "Картошка" обсыпная → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №365 Пирожное "Картошка" обсыпная

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 66.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.43 570,24 ₽
8 798,80 ₽1.0
Меланж19.09 137,45 ₽
2 623,92 ₽1.0
Коньяк1.60 728,81 ₽
1 166,10 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%6.17 168,53 ₽
1 039,83 ₽1.0
Сахар-песок11.44 65,15 ₽
745,32 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.29 58,36 ₽
600,52 ₽1.0
Эссенция ромовая0.13 3 000,00 ₽
390,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.73 467,19 ₽
341,05 ₽1.0
Мука в/с9.26 22,82 ₽
211,31 ₽1.0
Крахмал картофельный2.29 70,67 ₽
161,83 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.15 416,97 ₽
62,55 ₽1.0
Эссенция0.11 487,47 ₽
53,62 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.051280,00 ₽
14,28 ₽1.0
Итого76.75 16 209,13 ₽
Выход66.60 16 209,13 ₽
Рецептуры

Рецептура на №365 Пирожное "Картошка" обсыпная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: