KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Крошковые пирожные → №365 Пирожное "Картошка" обсыпная → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №365 Пирожное "Картошка" обсыпная

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 825.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся145.45 570,24 ₽
82 941,41 ₽1.0
Меланж235.19 137,45 ₽
32 326,87 ₽1.0
Сахар-песок286.32 65,15 ₽
18 653,75 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]87.27 183,95 ₽
16 053,32 ₽1.0
Коньяк19.92 728,81 ₽
14 517,90 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.66 3 000,00 ₽
4 980,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]9.13 467,19 ₽
4 265,44 ₽1.0
Мука в/с114.10 22,82 ₽
2 603,76 ₽1.0
Крахмал картофельный28.17 70,67 ₽
1 990,77 ₽1.0
Сахарная пудра25.74 58,36 ₽
1 502,19 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.41 487,47 ₽
687,33 ₽1.0
Пудра ванильная1.45 416,97 ₽
604,61 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.73 280,00 ₽
204,40 ₽1.0
Итого956.54 181 331,75 ₽
Выход825.80 181 331,75 ₽
Рецептуры

Рецептура на №365 Пирожное "Картошка" обсыпная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: