KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Вафельные пирожные → №378 Пирожное "Вафельное" фруктовое → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №378 Пирожное "Вафельное" фруктовое

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 347.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся106.20 119,50 ₽
12 690,90 ₽1.0
Сахарная пудра130.48 58,36 ₽
7 614,81 ₽1.0
Молоко сухое цельное24.39 250,00 ₽
6 097,50 ₽1.0
Подварка фруктовая28.44 70,00 ₽
1 990,80 ₽1.0
Мука в/с69.38 22,82 ₽
1 583,25 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.94 168,00 ₽
1 165,92 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.35 44,38 ₽
15,53 ₽1.0
Соль0.35 11,80 ₽
4,13 ₽1.0
Кофе натуральный жареный10.52 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого377.05 31 162,84 ₽
Выход347.30 31 162,84 ₽
Рецептуры

Рецептура на №378 Пирожное "Вафельное" фруктовое содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: