KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №379 Пирожное "Вафельное", глазированное шоколадной глазурью

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 24.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.35 1 000,00 ₽
13 350,00 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]8.82 409,00 ₽
3 607,38 ₽1.0
Мука в/с3.69 22,82 ₽
84,21 ₽1.0
Желток яичный сырой0.37 168,00 ₽
62,16 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.01850,17 ₽
0,90 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.01811,80 ₽
0,21 ₽1.0
Итого26.26 17 104,86 ₽
Выход24.70 17 104,86 ₽

Рецептура на №379 Пирожное "Вафельное", глазированное шоколадной глазурью содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: