KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №399 Пирожное "Слойка штучная" ("Бантики") → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №399 Пирожное "Слойка штучная" ("Бантики")

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 906.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся401.99 570,24 ₽
229 230,78 ₽1.0
Мука в/с449.18 22,82 ₽
10 250,29 ₽1.0
Сахар-песок82.39 65,02 ₽
5 357,00 ₽1.0
Меланж22.76 137,45 ₽
3 128,36 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%49.44 63,00 ₽
3 114,72 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.32 189,37 ₽
1 386,19 ₽1.0
Сахарная пудра11.57 58,36 ₽
675,23 ₽1.0
Пудра ванильная0.91 416,97 ₽
379,44 ₽1.0
Коньяк0.37 728,81 ₽
269,66 ₽1.0
Агар (E406)0.11 1 550,31 ₽
170,53 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.59 110,58 ₽
65,24 ₽1.0
Соль3.59 11,80 ₽
42,36 ₽1.0
Итого1030.23 254 069,80 ₽
Выход906.40 254 069,80 ₽
Рецептуры

№399 Пирожное "Слойка штучная" ("Бантики") (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№393 Пирожные "Московский набор"рецептура № 1
№394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор"рецептура № 1

Рецептура на №399 Пирожное "Слойка штучная" ("Бантики") содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: