KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №416 Пирожное мелкое "Земляника" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №416 Пирожное мелкое "Земляника"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 846.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся205.73 570,24 ₽
117 315,48 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное51.18 500,00 ₽
25 590,00 ₽1.0
Сахар-песок300.93 65,15 ₽
19 605,59 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]87.05 183,95 ₽
16 012,85 ₽1.0
Сахарная пудра111.50 58,36 ₽
6 507,14 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.37 409,00 ₽
4 650,33 ₽1.0
Мука в/с101.20 22,82 ₽
2 309,38 ₽1.0
Патока крахмальная40.53 52,07 ₽
2 110,40 ₽1.0
Коньяк или вино десертное3.07 280,00 ₽
859,60 ₽1.0
Эссенция лимонная0.18 3 000,00 ₽
540,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.90 487,47 ₽
438,72 ₽1.0
Спирт2.09 140,00 ₽
292,60 ₽1.0
Корица0.20 347,00 ₽
69,40 ₽1.0
вода91.66 0,41 ₽
37,58 ₽1.0
Краситель0.10 110,00 ₽
11,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.21 11,80 ₽
2,48 ₽1.0
Конфитюр земляничный13.58 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1021.51 196 352,55 ₽
Выход846.60 196 352,55 ₽
Рецептуры

№416 Пирожное мелкое "Земляника" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №416 Пирожное мелкое "Земляника" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: