KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на сливочном масле → №430 Кекс "Московский" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №430 Кекс "Московский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 561.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся128.36 570,24 ₽
73 196,01 ₽1.0
Изюм80.22 271,50 ₽
21 779,73 ₽1.0
Меланж96.27 137,45 ₽
13 232,31 ₽1.0
Сахар-песок156.05 65,15 ₽
10 166,66 ₽1.0
Цукаты13.62 326,00 ₽
4 440,12 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся160.45 22,82 ₽
3 661,47 ₽1.0
Фрукты11.23 270,00 ₽
3 032,10 ₽1.0
Патока крахмальная9.21 52,07 ₽
479,56 ₽1.0
Эссенция0.26 487,47 ₽
126,74 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.64 57,55 ₽
36,83 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.46 0,41 ₽
8,39 ₽1.0
Соль0.04811,80 ₽
0,57 ₽1.0
Итого676.81 130 160,49 ₽
Выход561.20 130 160,49 ₽
Рецептуры

Рецептура на №430 Кекс "Московский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: