KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Рулеты → Рулеты разные → №477 Рулет "Экстра" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №477 Рулет "Экстра"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 550.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.35 570,24 ₽
31 562,78 ₽1.0
Творог м.д.ж. 9%142.46 221,50 ₽
31 554,89 ₽1.0
Меланж125.93 137,45 ₽
17 309,08 ₽1.0
Сахар-песок140.95 65,15 ₽
9 182,89 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%12.63 168,53 ₽
2 128,53 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся76.33 25,72 ₽
1 963,21 ₽1.0
Коньяк2.26 728,81 ₽
1 647,11 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.82 280,00 ₽
509,60 ₽1.0
Эссенция0.73 487,47 ₽
355,85 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0903 000,00 ₽
270,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.68 58,36 ₽
98,04 ₽1.0
вода38.44 0,41 ₽
15,76 ₽1.0
Сок ревеневый26.48 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого625.14 96 597,74 ₽
Выход550.60 96 597,74 ₽
Рецептуры

Рецептура на №477 Рулет "Экстра" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: