KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Рулеты → Рулеты разные → №479 Рулет "Сливочный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №479 Рулет "Сливочный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 641.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся252.62 137,45 ₽
34 722,62 ₽1.0
Сахар-песок151.61 65,02 ₽
9 857,68 ₽1.0
Жир кондитерский79.74 119,50 ₽
9 528,93 ₽1.0
Сахарная пудра99.39 58,36 ₽
5 800,40 ₽1.0
Мука пшеничная 1с153.12 25,72 ₽
3 938,25 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.47 487,47 ₽
716,58 ₽1.0
Эссенция ванильная0.20 1 358,00 ₽
271,60 ₽1.0
Сливки сухие31.89 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого770.03 64 836,06 ₽
Выход641.30 64 836,06 ₽
Рецептуры

Рецептура на №479 Рулет "Сливочный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: