KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Слоеные торты → №165 Торт "Московская слойка" → №165 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №165 Торт "Московская слойка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 85.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.71 570,24 ₽
12 950,15 ₽1.0
Начинка фруктовая35.59 91,54 ₽
3 257,91 ₽1.0
Мука в/с34.06 22,82 ₽
777,25 ₽1.0
Меланж1.73 137,45 ₽
237,79 ₽1.0
Сахарная пудра1.78 58,36 ₽
103,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.045110,58 ₽
4,98 ₽1.0
Соль0.27 11,80 ₽
3,19 ₽1.0
Итого96.18 17 335,15 ₽
Выход85.90 17 335,15 ₽
Рецептуры

Рецептура на №165 Торт "Московская слойка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: