KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушные торты → №170 Торт "Волынский" → №170 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №170 Торт "Волынский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 476.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся133.23 570,24 ₽
75 973,08 ₽1.0
Белок яичный сырой77.27 282,34 ₽
21 816,41 ₽1.0
Сахар-песок242.39 65,15 ₽
15 791,71 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%31.33 168,53 ₽
5 280,04 ₽1.0
Варенье13.80 163,00 ₽
2 249,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.98 22,82 ₽
661,32 ₽1.0
Пудра ванильная1.47 416,97 ₽
612,95 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.47 280,00 ₽
131,60 ₽1.0
вода42.77 0,41 ₽
17,54 ₽1.0
Итого571.71 122 534,05 ₽
Выход476.60 122 534,05 ₽
Рецептуры

Рецептура на №170 Торт "Волынский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: