KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-песочные торты → №197 Торт "Колос" → №197 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №197 Торт "Колос"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 728.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся53.74 570,24 ₽
30 644,70 ₽1.0
Джем196.46 150,00 ₽
29 469,00 ₽1.0
Меланж146.02 137,45 ₽
20 070,45 ₽1.0
Сахар-песок218.53 65,15 ₽
14 237,23 ₽1.0
Мука в/с161.61 22,82 ₽
3 687,94 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.42 467,19 ₽
2 999,36 ₽1.0
Сахарная пудра19.63 58,36 ₽
1 145,61 ₽1.0
Крахмал картофельный16.02 70,67 ₽
1 132,13 ₽1.0
Белок яичный сырой3.83 282,34 ₽
1 081,36 ₽1.0
Патока крахмальная15.39 52,07 ₽
801,36 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.52 487,47 ₽
740,95 ₽1.0
Пудра ванильная0.32 416,97 ₽
133,43 ₽1.0
Вода34.21 0,41 ₽
14,03 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.09057,55 ₽
5,18 ₽1.0
Соль0.36 11,80 ₽
4,25 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.09044,38 ₽
3,99 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.002110,58 ₽
0,22 ₽1.0
Итого874.24 106 171,19 ₽
Выход728.80 106 171,19 ₽
Рецептуры

Рецептура на №197 Торт "Колос" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: