KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-песочные торты → №200 Торт "Черноморский" → №200 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №200 Торт "Черноморский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 206.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.16 570,24 ₽
8 074,60 ₽1.0
Начинка фруктовая51.52 113,23 ₽
5 833,61 ₽1.0
Меланж40.07 137,45 ₽
5 507,62 ₽1.0
Сахар-песок68.54 65,02 ₽
4 456,47 ₽1.0
Мука в/с52.02 22,82 ₽
1 187,10 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.27 360,60 ₽
1 179,16 ₽1.0
Патока крахмальная5.11 52,07 ₽
266,08 ₽1.0
Крахмал картофельный1.69 70,67 ₽
119,43 ₽1.0
Чай0.20 300,00 ₽
60,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.11 110,58 ₽
12,16 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.019487,47 ₽
9,26 ₽1.0
Вода13.28 0,41 ₽
5,44 ₽1.0
Краситель0.033110,00 ₽
3,63 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.03457,55 ₽
1,96 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.03450,17 ₽
1,71 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.12 11,80 ₽
1,42 ₽1.0
Итого250.21 26 719,65 ₽
Выход206.90 26 719,65 ₽
Рецептуры

Рецептура на №200 Торт "Черноморский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: