KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-песочные торты → №206 Торт "Майус" → №206 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №206 Торт "Майус"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 718.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся179.94 570,24 ₽
102 608,99 ₽1.0
Меланж115.72 137,45 ₽
15 905,71 ₽1.0
Сахар-песок168.89 65,15 ₽
11 003,18 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%61.90 168,53 ₽
10 432,01 ₽1.0
Сахарная пудра82.53 58,36 ₽
4 816,45 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.55 500,00 ₽
2 775,00 ₽1.0
Мука в/с98.73 22,82 ₽
2 253,02 ₽1.0
Коньяк или вино десертное7.61 280,00 ₽
2 130,80 ₽1.0
Ядро ореха жареное5.55 360,60 ₽
2 001,33 ₽1.0
Крахмал картофельный13.18 70,67 ₽
931,43 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.28 3 000,00 ₽
840,00 ₽1.0
Белок яичный сырой2.67 282,34 ₽
753,85 ₽1.0
Пудра ванильная1.58 416,97 ₽
658,81 ₽1.0
Эссенция0.85 487,47 ₽
414,35 ₽1.0
Агар (E406)0.0771 543,91 ₽
118,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.77 52,07 ₽
40,09 ₽1.0
Вода87.13 0,41 ₽
35,72 ₽1.0
Краска пищевая0.0074 000,00 ₽
28,00 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.04257,55 ₽
2,42 ₽1.0
Соль0.17 11,80 ₽
2,01 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.04244,38 ₽
1,86 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.015110,58 ₽
1,66 ₽1.0
Итого833.25 157 755,57 ₽
Выход718.10 157 755,57 ₽
Рецептуры

Рецептура на №206 Торт "Майус" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: