KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-воздушные торты → №221 Торт "Букурия" → №221 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №221 Торт "Букурия"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 376.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся86.71 570,24 ₽
49 445,51 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]68.81 189,37 ₽
13 030,55 ₽1.0
Сахар-песок145.84 65,02 ₽
9 482,52 ₽1.0
Белок яичный сырой24.11 352,51 ₽
8 499,02 ₽1.0
Эссенция ванильная1.28 1 358,00 ₽
1 738,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.02 63,00 ₽
1 702,26 ₽1.0
Мука в/с53.39 22,82 ₽
1 218,36 ₽1.0
Пудра ванильная0.44 416,97 ₽
183,47 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.18 280,00 ₽
50,40 ₽1.0
Джем клубничный61.76 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого469.55 85 350,33 ₽
Выход376.30 85 350,33 ₽
Рецептуры

Рецептура на №221 Торт "Букурия" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: