KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-воздушные торты → №222 Торт "Кати" → №222 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №222 Торт "Кати"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 273.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся33.04 570,24 ₽
18 840,73 ₽1.0
Меланж53.30 137,45 ₽
7 326,09 ₽1.0
Сахар-песок103.10 65,02 ₽
6 703,56 ₽1.0
Джем вишневый34.02 115,81 ₽
3 939,86 ₽1.0
Белок яичный сырой10.23 352,51 ₽
3 606,18 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.09 500,00 ₽
3 545,00 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%7.77 168,53 ₽
1 309,48 ₽1.0
Фрукты4.25 270,00 ₽
1 147,50 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.98 280,00 ₽
834,40 ₽1.0
Мука в/с25.90 22,82 ₽
591,04 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.40 70,67 ₽
452,29 ₽1.0
Пудра ванильная0.57 416,97 ₽
237,67 ₽1.0
Эссенция0.33 487,47 ₽
160,87 ₽1.0
Агар (E406)0.0441 550,31 ₽
68,21 ₽1.0
Патока крахмальная0.44 52,07 ₽
22,91 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0044 000,00 ₽
16,00 ₽1.0
вода31.51 0,41 ₽
12,92 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.091110,58 ₽
10,06 ₽1.0
Итого321.07 48 824,77 ₽
Выход273.30 48 824,77 ₽
Рецептуры

Рецептура на №222 Торт "Кати" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: