KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Вафельные торты → Вафельные торты с пралиновой и другими начинками → №254 Торт "Популярный" → №254 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №254 Торт "Популярный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 363.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся122.33 119,50 ₽
14 618,44 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]22.48 409,00 ₽
9 194,32 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]18.49 467,19 ₽
8 638,34 ₽1.0
Сахарная пудра133.68 58,36 ₽
7 801,56 ₽1.0
Эссенция ромовая0.85 3 000,00 ₽
2 550,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся82.77 22,82 ₽
1 888,81 ₽1.0
Молоко сухое цельное7.11 250,00 ₽
1 777,50 ₽1.0
Меланж6.24 137,45 ₽
857,69 ₽1.0
Масло растительное0.49 114,04 ₽
55,88 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.39 44,38 ₽
17,31 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.39 11,80 ₽
4,60 ₽1.0
Пудра ванильная0.006416,97 ₽
2,50 ₽1.0
Концентраты фосфатидные0.34 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого395.56 47 406,95 ₽
Выход363.20 47 406,95 ₽
Рецептуры

Рецептура на №254 Торт "Популярный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: