Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №270 Вафли Ягодные №270
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 69.14 | 63.24 | 18.91 | 94.05 |
| Гидрожир | 46.10 | 42.16 | 12.61 | 62.70 |
| Мука в/с | 44.10 | 40.34 | 12.06 | 59.99 |
| Желток яичный сырой | 4.41 | 4.03 | 1.21 | 6.00 |
| Лимонная кислота (E330) | 0.69 | 0.63 | 0.19 | 0.94 |
| Зарегистрироваться | 0.35 | 0.32 | 0.095 | 0.47 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.22 | 0.20 | 0.060 | 0.30 |
| Соль | 0.22 | 0.20 | 0.060 | 0.30 |
| Крошка этого же изделия | — | — | — | — |
| Итого | 165.23 | 151.12 | 45.19 | 224.76 |
| Выход | 151.00 | 138.10 | 41.30 | 205.40 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №270 Вафли Ягодные
- Технологическая карта №270 Вафли Ягодные
- Энергетическая ценность №270 Вафли Ягодные
- Массовая доля сахара и жира №270 Вафли Ягодные
- Пищевая ценность №270 Вафли Ягодные
- Конструктор ганаша №270 Вафли Ягодные
- Стоимость сырья для №270 Вафли Ягодные
- Рецептура для домашнего приготовления №270 Вафли Ягодные
- Технологическая инструкция №270 Вафли Ягодные
- Рецептура №270 Вафли Ягодные
- Технико-технологическая карта №270 Вафли Ягодные