KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Затяжное печенье → Затяжное печенье из муки высшего сорта → №027 печенье "Осенние листья" → №027 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №027 печенье "Осенние листья"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 104.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.91 22,82 ₽
1 640,99 ₽1.0
Маргарин12.58 113,80 ₽
1 431,60 ₽1.0
Сахар-песок15.60 65,02 ₽
1 014,31 ₽1.0
Крахмал кукурузный7.19 76,00 ₽
546,44 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%2.30 168,53 ₽
387,62 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.09 137,45 ₽
287,27 ₽1.0
Пудра ванильная0.58 416,97 ₽
241,84 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]2.52 59,37 ₽
149,61 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))1.12 71,78 ₽
80,39 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.58 50,17 ₽
29,10 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.58 11,80 ₽
6,84 ₽1.0
вода13.56 0,41 ₽
5,56 ₽1.0
Молочная кислота (E270)0.22 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого130.82 5 821,57 ₽
Выход104.50 5 821,57 ₽
Рецептуры

Рецептура на №027 печенье "Осенние листья" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: