KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки высшего сорта → №068 печенье "Гармония" → №068 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №068 печенье "Гармония"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 652.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся142.19 113,80 ₽
16 181,22 ₽1.0
Мука в/с430.87 22,82 ₽
9 832,45 ₽1.0
Сахарная пудра107.72 58,36 ₽
6 286,54 ₽1.0
Меланж23.31 137,45 ₽
3 203,96 ₽1.0
Пудра ванильная2.59 416,97 ₽
1 079,95 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.23 59,37 ₽
1 022,95 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))2.24 71,78 ₽
160,79 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))1.72 50,17 ₽
86,29 ₽1.0
Сыворотка подсырная сгущеная38.78 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого766.64 37 854,15 ₽
Выход652.90 37 854,15 ₽
Рецептуры

Рецептура на №068 печенье "Гармония" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: