KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Песочные полуфабрикаты → №017а Крошка полуфабриката песочного с орехом и какао порошком №17 → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №017а Крошка полуфабриката песочного с орехом и какао порошком №17

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 261.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.72 570,24 ₽
40 327,37 ₽1.0
Ядро кешью жареного23.57 986,10 ₽
23 242,38 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]14.14 467,19 ₽
6 606,07 ₽1.0
Сахар-песок47.14 65,15 ₽
3 071,17 ₽1.0
Мука в/с127.29 22,82 ₽
2 904,76 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.50 137,45 ₽
2 267,93 ₽1.0
Эссенция0.47 487,47 ₽
229,11 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.12 57,55 ₽
6,91 ₽1.0
Соль0.47 11,80 ₽
5,55 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.12 44,38 ₽
5,33 ₽1.0
Итого300.54 78 666,58 ₽
Выход261.00 78 666,58 ₽
Рецептуры

№017а Крошка полуфабриката песочного с орехом и какао порошком №17 (основная рецептура) входит в рецептуры:

№120 Торт "Листопад"рецептура № 1
№120 Торт "Листопад"рецептура № 2
Торт Русское поле [Кашира]Рецептура №1

Рецептура на №017а Крошка полуфабриката песочного с орехом и какао порошком №17 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: