KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки высшего сорта → №087 печенье "Пятачки" → №087 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №087 печенье "Пятачки"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 158.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся103.33 22,82 ₽
2 357,99 ₽1.0
Маргарин18.60 113,00 ₽
2 101,80 ₽1.0
Сахарная пудра33.58 58,36 ₽
1 959,73 ₽1.0
Меланж5.17 137,45 ₽
710,62 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%4.13 168,53 ₽
696,03 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.65 71,53 ₽
547,20 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]4.65 59,37 ₽
276,07 ₽1.0
Пудра ванильная0.41 416,97 ₽
170,96 ₽1.0
Эссенция0.12 487,47 ₽
58,50 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.76 44,38 ₽
33,73 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.76 11,80 ₽
8,97 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.13 67,07 ₽
8,72 ₽1.0
вода4.40 0,41 ₽
1,80 ₽1.0
Итого183.71 8 932,12 ₽
Выход158.30 8 932,12 ₽
Рецептуры

Рецептура на №087 печенье "Пятачки" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: