KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки высшего сорта → №098 печенье "Утреннее" → №098 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №098 печенье "Утреннее"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 702.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся90.76 113,00 ₽
10 255,88 ₽1.0
Мука в/с442.74 22,82 ₽
10 103,33 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%48.70 168,53 ₽
8 207,41 ₽1.0
Сахарная пудра130.61 58,36 ₽
7 622,40 ₽1.0
Меланж26.56 137,45 ₽
3 650,67 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся32.76 71,53 ₽
2 343,32 ₽1.0
Пудра ванильная3.54 416,97 ₽
1 476,07 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]19.92 59,37 ₽
1 182,65 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%13.86 63,00 ₽
873,18 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))3.28 44,38 ₽
145,57 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.28 11,80 ₽
38,70 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.44 67,07 ₽
29,51 ₽1.0
Итого816.46 45 928,69 ₽
Выход702.60 45 928,69 ₽
Рецептуры

Рецептура на №098 печенье "Утреннее" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: