KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы "Шарлотт" и "Гляссе" → №075 Крем "Шарлотт" ореховый → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №075 Крем "Шарлотт" ореховый

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 917.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся353.35 570,24 ₽
201 494,30 ₽1.0
Ядро ореха жареное83.69 360,60 ₽
30 178,61 ₽1.0
Сахар-песок313.89 65,15 ₽
20 449,93 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%209.27 63,00 ₽
13 184,01 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]55.80 183,95 ₽
10 264,41 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.43 416,97 ₽
1 430,21 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.37 280,00 ₽
383,60 ₽1.0
Итого1020.80 277 385,07 ₽
Выход917.40 277 385,07 ₽
Рецептуры

№075 Крем "Шарлотт" ореховый (основная рецептура) входит в рецептуры:

№364 Пирожное "Ореховая трубочка"рецептура № 1

Рецептура на №075 Крем "Шарлотт" ореховый содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: