Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №075 Крем "Шарлотт" ореховый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 770.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 296.65 | 249.19 |
Сахар-песок | 263.53 | 263.13 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 175.69 | 21.08 |
Ядро ореха жареное | 70.26 | 68.50 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 46.85 | 12.65 |
Зарегистрироваться | 2.88 | 2.88 |
Коньяк или вино десертное | 1.15 | — |
Итого | 857.01 | 617.43 |
Общие потери 3.9% | 24.38 | |
Выход | 770.20 | 593.05 |
Рецептура на №075 Крем "Шарлотт" ореховый содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Технологическая карта №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Энергетическая ценность №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Массовая доля сахара и жира №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Пищевая ценность №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Конструктор ганаша №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Стоимость сырья для №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Рецептура для домашнего приготовления №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Технологическая инструкция №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Рецептура №075 Крем "Шарлотт" ореховый
- Технико-технологическая карта №075 Крем "Шарлотт" ореховый