KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквит с маслом и какао → рецептура для тортов "Пражский", "Аврора", "Хвиля" → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Бисквит с маслом и какао рецептура для тортов "Пражский", "Аврора", "Хвиля"

Бисквит с маслом и какао рецептура для тортов "Пражский", "Аврора", "Хвиля"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся533.98 638.70 188.73 571.15 
Сахар-песок249.17 298.04 88.07 266.52 
Мука в/с206.42 246.90 72.96 220.79 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]71.17 85.12 25.15 76.12 
Какао-порошок [Скурихин]42.74 51.12 15.10 45.71 
Итого1103.48 1319.88 390.00 1180.28 
Выход
Рецептуры

Бисквит с маслом и какао (рецептура для тортов "Пражский", "Аврора", "Хвиля") входит в рецептуры:

№021 Торт "Пражский"рецептура № 1
№048 Торт "Аврора"рецептура № 1
Торт Магдалина [Звенигород]Рецептура №1
№099 Торт "Хвиля"рецептура № 1

Рецептура на Бисквит с маслом и какао содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: