Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Аленка [Яхрома]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 672.3 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 345.76 | 255.86 | 361.34 | 267.39 |
| Меланж | 167.78 | 45.30 | 175.34 | 47.34 |
| Сахар-песок | 100.67 | 100.51 | 105.20 | 105.04 |
| Мука в/с | 81.54 | 69.72 | 85.21 | 72.86 |
| Ядро ореха жареное | 38.42 | 37.45 | 40.15 | 39.14 |
| Зарегистрироваться | 20.13 | 16.11 | 21.04 | 16.83 |
| Эссенция | 1.01 | — | 1.05 | — |
| Итого | 755.30 | 524.95 | 789.33 | 548.61 |
| Суммарные пофазные потери 2.7% | 14.20 | |||
| Прочие потери 4.3% | 23.65 | |||
| Общие потери 6.9% | 37.85 | |||
| Выход | 672.30 | 510.75 | 672.30 | 510.75 |
- Сводная рецептура Торт Аленка [Яхрома]
- Технологическая карта Торт Аленка [Яхрома]
- Энергетическая ценность Торт Аленка [Яхрома]
- Массовая доля сахара и жира Торт Аленка [Яхрома]
- Пищевая ценность Торт Аленка [Яхрома]
- Конструктор ганаша Торт Аленка [Яхрома]
- Стоимость сырья для Торт Аленка [Яхрома]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Аленка [Яхрома]
- Технологическая инструкция Торт Аленка [Яхрома]
- Рецептура Торт Аленка [Яхрома]
- Технико-технологическая карта Торт Аленка [Яхрома]