KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №155 печенье "Крымская смесь" → №155 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №155 печенье "Крымская смесь"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 435.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся40.31 570,24 ₽
22 986,37 ₽1.0
Меланж72.54 137,45 ₽
9 970,62 ₽1.0
Сахарная пудра138.79 58,36 ₽
8 099,78 ₽1.0
Мука в/с228.11 22,82 ₽
5 205,47 ₽1.0
Сахар-песок22.57 65,02 ₽
1 467,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.27 168,53 ₽
1 393,74 ₽1.0
Мед натуральный3.90 245,10 ₽
955,89 ₽1.0
Крошка от печенья сдобных сортов6.34 75,00 ₽
475,50 ₽1.0
Эссенция0.71 487,47 ₽
346,10 ₽1.0
Эссенция ванильная0.0801 358,00 ₽
108,64 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0363 000,00 ₽
108,00 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))1.02 50,17 ₽
51,17 ₽1.0
Инвертный сироп [сырье, 70%]0.71 59,37 ₽
42,15 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.52 71,78 ₽
37,33 ₽1.0
Пудра ванильная0.065416,97 ₽
27,10 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.53 27,00 ₽
14,31 ₽1.0
Итого524.51 51 289,67 ₽
Выход435.30 51 289,67 ₽
Рецептуры

Рецептура на №155 печенье "Крымская смесь" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: