Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №184г печенье "Миндальное" с крошковой отделкой №184г
Описание: Сдобное миндальное печенье из муки высшего сорта. Имеет фигурную форму. Поверхность обсыпна крошкой, середина отделана фруктовой начинкой. В 1кг содержится не менее 65 штук. Входит в состав смеси "Отличная".
Влажность 10,75% ± 1,5%.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 28.06 | 63.37 | 80.19 | 16.85 |
| Сахарная пудра | 28.06 | 63.37 | 80.19 | 16.85 |
| Ядро миндаля сырое | 24.05 | 54.32 | 68.74 | 14.45 |
| Начинка фруктовая | 22.48 | 50.78 | 64.26 | 13.50 |
| Сахар-песок | 8.04 | 18.15 | 22.97 | 4.83 |
| Зарегистрироваться | 4.01 | 9.05 | 11.46 | 2.41 |
| Крошка полуфабриката "Дачный" | 1.63 | 3.67 | 4.65 | 0.98 |
| Итого | 116.32 | 262.73 | 332.47 | 69.87 |
| Выход | 88.90 | 200.80 | 254.10 | 53.40 |
Рецептура на №184г печенье "Миндальное" с крошковой отделкой содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №184г печенье "Миндальное" с крошковой отделкой
- Технологическая карта №184г печенье "Миндальное" с крошковой отделкой
- Энергетическая ценность №184г печенье "Миндальное" с крошковой отделкой
- Массовая доля сахара и жира №184г печенье "Миндальное" с крошковой отделкой
- Пищевая ценность №184г печенье "Миндальное" с крошковой отделкой
- Конструктор ганаша №184г печенье "Миндальное" с крошковой отделкой
- Стоимость сырья для №184г печенье "Миндальное" с крошковой отделкой
- Рецептура для домашнего приготовления №184г печенье "Миндальное" с крошковой отделкой
- Технологическая инструкция №184г печенье "Миндальное" с крошковой отделкой
- Рецептура №184г печенье "Миндальное" с крошковой отделкой
- Технико-технологическая карта №184г печенье "Миндальное" с крошковой отделкой