Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвин
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 167.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 52.42 | 44.03 |
Сахар-песок | 46.57 | 46.50 |
Какао-порошок [Скурихин] | 43.62 | 41.44 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 31.04 | 3.73 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 8.28 | 2.24 |
Зарегистрироваться | 0.51 | 0.51 |
Коньяк или вино десертное | 0.20 | — |
Итого | 182.64 | 138.44 |
Общие потери 2.9% | 4.02 | |
Выход | 167.60 | 134.42 |
Рецептура на Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвин содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвин
- Технологическая карта Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвин
- Энергетическая ценность Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвин
- Массовая доля сахара и жира Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвин
- Пищевая ценность Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвин
- Конструктор ганаша Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвин
- Стоимость сырья для Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвин
- Рецептура для домашнего приготовления Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвин
- Технологическая инструкция Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвин
- Рецептура Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвин
- Технико-технологическая карта Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвин