KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Ирис → №48 ирис "Солнышко" → №48 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №48 ирис "Солнышко"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 962.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся396.31 168,53 ₽
66 790,12 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]43.08 570,24 ₽
24 565,94 ₽1.0
Сахар-песок361.41 65,02 ₽
23 498,88 ₽1.0
Патока крахмальная276.90 52,07 ₽
14 418,18 ₽1.0
Белок яичный сырой13.75 352,51 ₽
4 847,01 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.48 3 000,00 ₽
1 440,00 ₽1.0
Сахарная пудра11.49 58,36 ₽
670,56 ₽1.0
вода76.28 0,41 ₽
31,27 ₽1.0
Итого1179.70 136 261,96 ₽
Выход962.70 136 261,96 ₽
Рецептуры

Рецептура на №48 ирис "Солнышко" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: