Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №023 "Медовые" №023
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 174.52 | 134.08 | 330.07 | 436.49 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 83.23 | 63.95 | 157.41 | 208.17 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 32.69 | 25.11 | 61.82 | 81.76 |
| Патока крахмальная | 22.05 | 16.94 | 41.71 | 55.15 |
| Мед натуральный | 8.57 | 6.58 | 16.20 | 21.43 |
| Зарегистрироваться | 7.72 | 5.93 | 14.59 | 19.30 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 4.90 | 3.76 | 9.26 | 12.25 |
| Коньяк | 3.87 | 2.97 | 7.32 | 9.68 |
| Эссенция ванильная | 0.24 | 0.19 | 0.46 | 0.61 |
| Итого | 337.79 | 259.52 | 638.86 | 844.83 |
| Выход | 329.30 | 253.00 | 622.80 | 823.60 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №023 "Медовые"
- Технологическая карта №023 "Медовые"
- Энергетическая ценность №023 "Медовые"
- Массовая доля сахара и жира №023 "Медовые"
- Пищевая ценность №023 "Медовые"
- Конструктор ганаша №023 "Медовые"
- Стоимость сырья для №023 "Медовые"
- Рецептура для домашнего приготовления №023 "Медовые"
- Технологическая инструкция №023 "Медовые"
- Рецептура №023 "Медовые"
- Технико-технологическая карта №023 "Медовые"