KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты со сбивными корпусами → №109 "Калина красная" → №109 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №109 "Калина красная"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 712.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся238.70 409,00 ₽
97 628,30 ₽1.0
Сахар-песок220.25 65,15 ₽
14 349,29 ₽1.0
Белок яичный сырой35.38 282,34 ₽
9 989,19 ₽1.0
Агар (E406)5.51 1 543,91 ₽
8 506,94 ₽1.0
Патока крахмальная110.13 52,07 ₽
5 734,47 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.32 728,81 ₽
5 334,89 ₽1.0
Эссенция ромовая0.31 3 000,00 ₽
930,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)2.35 123,68 ₽
290,65 ₽1.0
вода55.84 0,41 ₽
22,89 ₽1.0
Калина, протертая с сахаром126.88 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.19 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого802.85 142 786,62 ₽
Выход712.40 142 786,62 ₽
Рецептуры

Рецептура на №109 "Калина красная" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: