KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с начинками между слоями вафель → №161 "Морзянка" → №161 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №161 "Морзянка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 151.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся53.75 409,00 ₽
21 983,75 ₽1.0
Ядро ореха жареное17.34 360,60 ₽
6 252,80 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]6.13 570,24 ₽
3 495,57 ₽1.0
Сахар-песок41.77 65,02 ₽
2 715,89 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%10.29 168,53 ₽
1 734,17 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.57 245,10 ₽
1 120,11 ₽1.0
Патока крахмальная8.58 52,07 ₽
446,76 ₽1.0
вода1.19 0,41 ₽
0,49 ₽1.0
Вафли листовые (в конф. зефир)12.16 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого155.77 37 749,54 ₽
Выход151.50 37 749,54 ₽
Рецептуры

Рецептура на №161 "Морзянка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: