Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №164 "Тузик"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 925.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 374.02 | 370.65 | 377.01 | 373.61 |
Сахарная пудра | 267.22 | 266.82 | 269.36 | 268.95 |
Какао тертое | 76.76 | 74.77 | 77.38 | 75.37 |
Вафли листовые (в конф. зефир) | 68.02 | 64.96 | 68.56 | 65.48 |
Ядро лещинного ореха жареного | 56.53 | 55.12 | 56.98 | 55.56 |
Зарегистрироваться | 56.53 | 55.12 | 56.98 | 55.56 |
Масло кокосовое | 27.40 | 27.40 | 27.62 | 27.62 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 20.56 | 20.56 | 20.72 | 20.72 |
Ванилин | 0.055 | — | 0.055 | — |
Итого | 947.11 | 935.41 | 954.68 | 942.88 |
Суммарные пофазные потери 2.2% | 20.82 | |||
Прочие потери 0.79% | 7.47 | |||
Общие потери 3.0% | 28.29 | |||
Выход | 925.70 | 914.59 | 925.70 | 914.59 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №164 "Тузик"
- Технологическая карта №164 "Тузик"
- Энергетическая ценность №164 "Тузик"
- Массовая доля сахара и жира №164 "Тузик"
- Пищевая ценность №164 "Тузик"
- Конструктор ганаша №164 "Тузик"
- Стоимость сырья для №164 "Тузик"
- Рецептура для домашнего приготовления №164 "Тузик"
- Технологическая инструкция №164 "Тузик"
- Рецептура №164 "Тузик"
- Технико-технологическая карта №164 "Тузик"