KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Конфеты из масс пралине, типа пралине и на основе кондитерского жира → №237 "Батончики" → №237 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №237 "Батончики" №237

№237 "Батончики" №237

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся242.38 394.26 432.25 137.98 
Жир кондитерский120.92 196.69 215.64 68.84 
Какаовелла96.92 157.66 172.85 55.18 
Ядро арахиса жареного [ядра арахиса обжаренные]38.78 63.09 69.17 22.08 
Какао-порошок [Скурихин]19.37 31.51 34.55 11.03 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.46 0.75 0.82 0.26 
Итого518.83 843.96 925.27 295.37 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся242.38 394.26 432.25 137.98 
Жир кондитерский120.92 196.69 215.64 68.84 
Какаовелла96.92 157.66 172.85 55.18 
Ядро арахиса жареного [ядра арахиса обжаренные]38.78 63.09 69.17 22.08 
Какао-порошок [Скурихин]19.37 31.51 34.55 11.03 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.46 0.75 0.82 0.26 
Итого518.83 843.96 925.27 295.37 
Выход507.30 825.20 904.70 288.80 

Рецептура на №237 "Батончики" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: