KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель со сбивными начинками → №236 Карамель "Цутна пиенс", открытая → №236 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №236 Карамель "Цутна пиенс", открытая

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 533.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся333.18 65,15 ₽
21 706,68 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]29.06 570,24 ₽
16 571,17 ₽1.0
Патока крахмальная166.84 52,07 ₽
8 687,36 ₽1.0
Белок яичный сырой10.04 282,34 ₽
2 834,69 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%13.79 168,53 ₽
2 324,03 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.51 1 358,00 ₽
692,58 ₽1.0
Агар (E406)0.33 1 543,91 ₽
509,49 ₽1.0
Мед натуральный1.27 245,10 ₽
311,28 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]4.28 28,24 ₽
120,87 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.29 123,68 ₽
35,87 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0053 000,00 ₽
15,00 ₽1.0
вода13.39 0,41 ₽
5,49 ₽1.0
Итого572.97 53 814,51 ₽
Выход533.40 53 814,51 ₽
Рецептуры

Рецептура на №236 Карамель "Цутна пиенс", открытая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: