KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с марципановыми начинками → №240 Карамель "Ореховая", завернутая → №240 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №240 Карамель "Ореховая", завернутая

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 913.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся569.61 65,15 ₽
37 110,09 ₽1.0
Ядро лещинного ореха сырого32.68 763,00 ₽
24 934,84 ₽1.0
Патока крахмальная284.03 52,07 ₽
14 789,44 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%54.97 168,53 ₽
9 264,09 ₽1.0
Коньяк9.05 728,81 ₽
6 595,73 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.91 3 000,00 ₽
2 730,00 ₽1.0
Сахарная пудра21.78 58,36 ₽
1 271,08 ₽1.0
Масло кокосовое2.59 150,00 ₽
388,50 ₽1.0
Итого975.63 97 083,77 ₽
Выход913.60 97 083,77 ₽
Рецептуры

Рецептура на №240 Карамель "Ореховая", завернутая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: