Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №275 "Сливочная помадка с цукатом" белый сорт
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 353.92 | 83.03 | 474.60 | 444.75 |
| Сахар-песок | 286.56 | 67.23 | 384.28 | 360.11 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 127.46 | 29.90 | 170.93 | 160.18 |
| Патока крахмальная | 27.65 | 6.49 | 37.08 | 34.75 |
| Цукаты | 17.40 | 4.08 | 23.33 | 21.86 |
| Зарегистрироваться | 2.26 | 0.53 | 3.02 | 2.83 |
| Коньяк | 1.12 | 0.26 | 1.51 | 1.41 |
| Ванилин | 0.18 | 0.043 | 0.24 | 0.23 |
| Эссенция лимонная | 0.15 | 0.034 | 0.20 | 0.18 |
| Итого | 816.69 | 191.60 | 1095.19 | 1026.31 |
| Выход | 738.70 | 173.30 | 990.60 | 928.30 |
Рецептура на №275 "Сливочная помадка с цукатом" содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №275 "Сливочная помадка с цукатом"
- Технологическая карта №275 "Сливочная помадка с цукатом"
- Энергетическая ценность №275 "Сливочная помадка с цукатом"
- Массовая доля сахара и жира №275 "Сливочная помадка с цукатом"
- Пищевая ценность №275 "Сливочная помадка с цукатом"
- Конструктор ганаша №275 "Сливочная помадка с цукатом"
- Стоимость сырья для №275 "Сливочная помадка с цукатом"
- Рецептура для домашнего приготовления №275 "Сливочная помадка с цукатом"
- Технологическая инструкция №275 "Сливочная помадка с цукатом"
- Рецептура №275 "Сливочная помадка с цукатом"
- Технико-технологическая карта №275 "Сливочная помадка с цукатом"