KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат сметанный (в №153) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат сметанный (в №153) основная рецептура

Полуфабрикат сметанный (в №153) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся391.29 131.97 287.84 423.88 
Сметана [аналог сметана мдж 30% Скурихин]328.83 110.90 241.89 356.22 
Сахар-песок205.52 69.31 151.18 222.63 
Яйца куриные [яйцо куриное]205.52 69.31 151.18 222.63 
Сода пищевая (E500(ii))1.02 0.35 0.75 1.11 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0400.0140.0300.044
Итого1132.21 381.85 832.88 1226.52 
Выход
Рецептуры

Инструкция по приготовлению:
Приготовление теста. Сахар-песок, яйца, сметану, двууглекислый натрий, углекислый аммоний перемешивают в течение 20–30 минут до получения однородной массы. Затем добавляют муку и продолжают замес теста не более 1–2 мин. Дальнейшее приготовление производят так же, как в рец. № 16 (полуфабрикат песочный).

Полуфабрикат сметанный (в №153) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№153 Торт "Владимирский"№153

Рецептура на Полуфабрикат сметанный (в №153) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: