Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №099 Карамель "Вася-Василек", глазированная завернутая Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 170.20 | 41.84 | 319.25 | 17.36 |
| Патока крахмальная | 89.28 | 21.95 | 167.47 | 9.10 |
| Сахарная пудра | 68.24 | 16.77 | 128.00 | 6.96 |
| Сахар-песок | 44.69 | 10.99 | 83.83 | 4.56 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 37.22 | 9.15 | 69.82 | 3.80 |
| Зарегистрироваться | 28.24 | 6.94 | 52.97 | 2.88 |
| вода | 19.18 | 4.71 | 35.97 | 1.96 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 18.96 | 4.66 | 35.57 | 1.93 |
| Эссенция ванильная | 0.48 | 0.12 | 0.90 | 0.049 |
| Итого | 476.50 | 117.13 | 893.78 | 48.59 |
| Выход | 470.70 | 115.70 | 882.90 | 48.00 |
| №099 Карамель "Вася-Василек", глазированная завернутая | Неглазированная карамель | |
| №099 Карамель "Вася-Василек", глазированная завернутая | Готовая глазированная карамель |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка