Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №059 Мармелад "С корицей"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 166.3 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 101.06 | 100.91 |
| Патока крахмальная | 33.54 | 26.16 |
| вода | 18.21 | — |
| Подварка тыквенная | 9.98 | 6.88 |
| Агар из фурцеллярии | 3.33 | 2.83 |
| Зарегистрироваться | 1.66 | 0.67 |
| Лимонная кислота (E330) | 1.46 | 1.33 |
| Корица молотая | 0.35 | 0.31 |
| Краска желтая | 0.033 | — |
| Итого | 169.62 | 139.09 |
| Общие потери 2.0% | 2.72 | |
| Выход | 166.30 | 136.37 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №059 Мармелад "С корицей"
- Технологическая карта №059 Мармелад "С корицей"
- Энергетическая ценность №059 Мармелад "С корицей"
- Массовая доля сахара и жира №059 Мармелад "С корицей"
- Пищевая ценность №059 Мармелад "С корицей"
- Конструктор ганаша №059 Мармелад "С корицей"
- Стоимость сырья для №059 Мармелад "С корицей"
- Рецептура для домашнего приготовления №059 Мармелад "С корицей"
- Технологическая инструкция №059 Мармелад "С корицей"
- Рецептура №059 Мармелад "С корицей"
- Технико-технологическая карта №059 Мармелад "С корицей"