Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №059 Мармелад "С корицей"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 201.2 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 122.27 | 122.09 |
| Патока крахмальная | 40.58 | 31.65 |
| вода | 22.03 | — |
| Подварка тыквенная | 12.07 | 8.33 |
| Агар из фурцеллярии | 4.02 | 3.42 |
| Зарегистрироваться | 2.01 | 0.80 |
| Лимонная кислота (E330) | 1.77 | 1.61 |
| Корица молотая | 0.42 | 0.37 |
| Краска желтая | 0.040 | — |
| Итого | 205.22 | 168.28 |
| Общие потери 2.0% | 3.30 | |
| Выход | 201.20 | 164.98 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №059 Мармелад "С корицей"
- Технологическая карта №059 Мармелад "С корицей"
- Энергетическая ценность №059 Мармелад "С корицей"
- Массовая доля сахара и жира №059 Мармелад "С корицей"
- Пищевая ценность №059 Мармелад "С корицей"
- Конструктор ганаша №059 Мармелад "С корицей"
- Стоимость сырья для №059 Мармелад "С корицей"
- Рецептура для домашнего приготовления №059 Мармелад "С корицей"
- Технологическая инструкция №059 Мармелад "С корицей"
- Рецептура №059 Мармелад "С корицей"
- Технико-технологическая карта №059 Мармелад "С корицей"