KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на агаре → №129 Зефир "Бобруйский" → Готовый зефир → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №129 Зефир "Бобруйский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 396.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся148.75 409,00 ₽
60 838,75 ₽1.0
Сахар-песок148.64 66,45 ₽
9 877,13 ₽1.0
Белок яичный сырой14.98 352,51 ₽
5 280,60 ₽1.0
Агар (E406)1.90 1 550,31 ₽
2 945,59 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]86.39 28,24 ₽
2 439,65 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся30.93 52,07 ₽
1 610,53 ₽1.0
Эссенция ванильная0.22 1 358,00 ₽
298,76 ₽1.0
вода10.95 0,41 ₽
4,49 ₽1.0
Ядро ореха жареное дробленое34.88 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Молочная кислота (E270)1.34 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого478.99 83 295,50 ₽
Выход396.60 83 295,50 ₽
Рецептуры

Рецептура на №129 Зефир "Бобруйский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: