KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный с добавлениями → №020 Шоколад "Веселые ребята" → №020 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №020 Шоколад "Веселые ребята" №020

№020 Шоколад "Веселые ребята" №020

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся144.64 308.02 156.30 298.83 
Какао тертое74.54 158.74 80.55 154.00 
Молоко сухое цельное мдж 26%54.81 116.72 59.23 113.23 
Какао-масло [какао масло, масло какао]52.58 111.97 56.82 108.63 
Ядро ореха жареное тертое29.63 63.09 32.01 61.21 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.31 38.99 19.78 37.82 
Концентрат соевый фосфатидный1.49 3.17 1.61 3.07 
Ванилин0.11 0.24 0.12 0.23 
Итого376.10 800.93 406.42 777.02 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся144.64 308.02 156.30 298.83 
Какао тертое74.54 158.74 80.55 154.00 
Молоко сухое цельное мдж 26%54.81 116.72 59.23 113.23 
Какао-масло [какао масло, масло какао]52.58 111.97 56.82 108.63 
Ядро ореха жареное тертое29.63 63.09 32.01 61.21 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.31 38.99 19.78 37.82 
Концентрат соевый фосфатидный1.49 3.17 1.61 3.07 
Ванилин0.11 0.24 0.12 0.23 
Итого376.10 800.93 406.42 777.02 
Выход369.70 787.30 399.50 763.80 

Рецептура на №020 Шоколад "Веселые ребята" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: