Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №059 Шоколад "Бабаевский" Готовый шоколад
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 179.64 | 143.16 | 419.17 | 224.21 |
| Какао тертое | 174.67 | 139.20 | 407.56 | 218.00 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 42.51 | 33.88 | 99.18 | 53.05 |
| Ядро миндаля жареного тертого | 26.36 | 21.01 | 61.51 | 32.90 |
| Спирт | 1.69 | 1.35 | 3.95 | 2.11 |
| Зарегистрироваться | 1.68 | 1.34 | 3.92 | 2.10 |
| Коньяк | 1.26 | 1.00 | 2.94 | 1.57 |
| Чай | 0.59 | 0.47 | 1.37 | 0.73 |
| Вода | 0.58 | 0.46 | 1.36 | 0.73 |
| Ванилин | 0.13 | 0.10 | 0.29 | 0.16 |
| Зарегистрироваться | 0.034 | 0.027 | 0.078 | 0.042 |
| Итого c санитарными отходами | 429.14 | 342.00 | 1001.33 | 535.60 |
| Зарегистрироваться | 0.57 | 0.46 | 1.34 | 0.72 |
| Итого без санитарных отходов | 428.57 | 341.54 | 999.99 | 534.89 |
| Выход | 417.60 | 332.80 | 974.40 | 521.20 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №059 Шоколад "Бабаевский"
- Технологическая карта №059 Шоколад "Бабаевский"
- Энергетическая ценность №059 Шоколад "Бабаевский"
- Массовая доля сахара и жира №059 Шоколад "Бабаевский"
- Пищевая ценность №059 Шоколад "Бабаевский"
- Конструктор ганаша №059 Шоколад "Бабаевский"
- Стоимость сырья для №059 Шоколад "Бабаевский"
- Рецептура для домашнего приготовления №059 Шоколад "Бабаевский"
- Технологическая инструкция №059 Шоколад "Бабаевский"
- Рецептура №059 Шоколад "Бабаевский"
- Технико-технологическая карта №059 Шоколад "Бабаевский"