KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный и десертный с крупными добавлениями → №076 Шоколад "Тройка" → Шоколадная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №076 Шоколад "Тройка" Шоколадная масса

№076 Шоколад "Тройка" Шоколадная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся220.00 113.38 341.03 414.29 
Какао тертое98.33 50.68 152.42 185.16 
Какао-масло [какао масло, масло какао]79.60 41.02 123.39 149.90 
Сливки сухие50.53 26.04 78.33 95.16 
Ядро фундука жареного тертого28.62 14.75 44.37 53.90 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.90 0.98 2.94 3.57 
Эссенция ванильная0.28 0.15 0.44 0.54 
Итого479.25 247.01 742.94 902.52 
Выход
Рецептуры

№076 Шоколад "Тройка" (Шоколадная масса) входит в рецептуры:

№076 Шоколад "Тройка"Готовый шоколад

Рецептура на №076 Шоколад "Тройка" (Шоколадная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: